步步高升--金燦燦的辣炒年糕（高）
菜式簡介
我的選題是熱門的D組：團團圓圓+萬事如意+步步高升+招財進寶
本道菜----步步高升：金燦燦的辣炒年糕（高）！（大家快來支持投票呀）
這是我做的第二道菜。過年吃年糕，取義步步高升。有些地方在過年時不吃米飯，因飯與“犯”諧音，所以常常在年夜飯的餐桌上出現年糕。
年糕可以自己做也可以買現成的，自己做的，更有特別的意義。往常會做一層層夾餡的年糕，今年換個樣，與蟹棒辣椒同炒，一層層的擺好，撒上蛋黃碎，紅紅火火、金燦燦的感覺。祝願朋友們，新年裏，步步高升，金子堆成山。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉200克
- 粟粉200克
- 雞蛋黃2個
- 蟹棒一盒
- 輔助料
- 辣醬適量
- 芝麻適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 蒜汁適量
- 水適量
- 沙拉醬適量
步步高升--金燦燦的辣炒年糕（高）的做法步驟
第一步：准備原料。
第二步：將糯米粉和粟粉混合加水調勻。
第三步：上鍋蒸熟晾涼。（大概半小時，以你的容器大小爲准）
第四步：用手把年糕搓成需要的形狀，用刀分割。
第五步：鍋裏水沸後，下入蟹棒。
第六步：蟹棒控幹水分備用。
第七步：兩個蛋黃攪勻。
第八步：上鍋蒸10分鍾。
第九步：蒸熟後晾涼備用。
第十步：鍋裏加熱油。
第十一步：下入年糕煎製。
第十二步：加入蟹棒。
第十三步：加入辣醬。
第十四步：加入鹽、糖、蒜汁。
第十五步：加入醬油翻炒勻。
第十六步：加入芝麻翻拌。
第十七步：晾涼的蛋黃切碎。
第十八步：蛋黃碎鋪在盤底裝飾。
第十九步：炒好的年糕准備裝盤。
第二十步：蛋黃上鋪一層年糕。
第二十一步：擠上沙拉醬。
第二十二步：再鋪一層年糕。
第二十三步：一層層的擺上年糕。
第二十四步：最後再擠上沙拉醬和蛋黃碎。
步步高升--金燦燦的辣炒年糕（高）做法技巧/竅門/補充說明：
年糕整形時，雙手要沾冷水，這樣才不會粘手，容易處理。
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