【椰香黃金糕】家庭自製茶樓名點

第一步：材料圖。

第二步：椰漿加鹽微波爐叮至溫熱（或火上加熱），加入黃油和鹽融化 。

第三步：等放涼後加入木薯澱粉和澱面。

第四步：攪勻成木薯面糊。

第五步：用碗裝入溫水（30度左右），再放入酵母，放置10分鍾讓酵母活性變強。

第六步：雞蛋打入幹淨無水無油的盆裏，加入所有的糖。

第七步：用電動打蛋機打至膨脹變白。

第八步：再加入酵母水和木薯糊攪拌均勻即成黃金糕面糊。

第九步：盆面蓋上濕毛巾，放溫暖處（28度左右）做第一次醒發（約90分鍾），中途用電動打蛋機攪拌一次（原方攪拌三次我偷懶了），攪拌半分鍾左右，這樣會發的更均勻更好。（現在的天氣溫度很高，有差不多30度了，濤媽就室溫發了，要是冬天，就要放進溫暖的地方來發了哦。）

第十步：發好的面糊會有好多好多的大泡泡在表面，這時，再將面糊倒進不粘的容器裏，（要是沒有不粘的容器，那普通容器就要內壁抹黃油以便脫模了）再放溫暖處做第二次醒發（約一小時）至體積稍有點膨脹，表面還有小泡泡的出現。

第十一步：烤箱200度預熱，上下火用烤網放倒數第二層烤30分鍾。

第十二步：取出脫模放涼。

第十三步：烤好放涼後就可以立刻吃了。

第十四步：想要更香的可以切片加入一點點油，煎香來吃呢。