一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香雞

美食達人@趙小妖

菜式簡介
　　荷葉的清香融合糯米，蚝油的香味，讓人食指大動

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 圓糯米150克; 琵琶腿2個

輔助料: 荷葉兩張; 冬筍少量; 香菇2朵

調味料: 蚝油適量; 生抽適量; 老抽適量; 糖適量; 料酒適量; 生粉適量

一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香雞的做法步驟

第一步：1，糯米提前浸泡一個小時
2，荷葉用溫水浸泡
3，雞腿去骨（可不去），剁成塊，加蚝油,生抽，料酒，糖調味，加少許老抽用來上色，最後用生粉抓一下，
腌製一個小時左右
4，浸泡後的糯米加蚝油和生抽拌勻，腌製半小時左右

第二步：5，將冬筍，香菇切成小粒，入油鍋，加少許料酒和生抽翻炒

第三步：6，將炒製後的冬筍粒和香菇粒拌入糯米中，拌勻
7，荷葉鋪開，減去枯邊。將糯米和雞腿肉拌一下，均勻的鋪在荷葉中間

第四步：8，將荷葉包起，包成方形

第五步：9，包好後，用棉線捆好，不用捆的太緊，能定型就好
10，入鍋，大火蒸。約30-45分鍾。

第六步：11大功告成

一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香雞做法技巧/竅門/補充說明：

tips：
1，糯米的量根據自己的喜好哈，有人喜歡糯米多，有人喜歡雞肉多，哈哈，誰是主角都沒關系，喜歡就好
2，調料我沒有寫比例，根據各自的喜好和口味來調，我試用了蚝油，因爲剛好家裏有蚝油。哈哈，要不要這麼會過日子啊
3，冬筍和香菇能增加糯米雞的香味和口感，不要偷懶省略哦
4，最重要滴，哈哈，趁熱吃，多吃點，哈哈
5，荷葉在一般的調味品店都能買得到。

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菜譜標簽：熱菜秋季食譜冬季食譜小吃

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