#ACA烘焙明星大賽#酥香雞排
菜式簡介
酥香雞排一個字“正”應兒子要求連同抗議的口氣，說媽媽從來不給他吃麥當勞肯德基的垃圾食品，那麼要媽媽在家做給他吃，此刻偶除了從命之外別無選擇，于是乎打著兒子想吃的借口，實際也是偶長草許久的一道菜，成品出來酥脆嫩香，食用時，兒子還說出一句媽媽做的可能比肯德基的好吃，哈哈哈，就憑兒子這句話，小虛榮心的我深受鼓舞呢????
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 料酒1匙
- 生抽1匙
- 雞蛋兩個
- 蚝油1匙
- 生菜兩片
- 澱粉兩匙
- 面包糠25克
- 雞胸肉250克
- 輔助料
- 大蒜末適量
- 番茄醬適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 油適量
#ACA烘焙明星大賽#酥香雞排的做法步驟
第一步：准備好雞胸肉。
第二步：將雞肉洗淨，各自對半切開成片，別切斷，再用刀背將雞肉均勻的剁松，別剁碎哦。
第三步：加入蚝油，生抽，五香粉胡椒粉，料酒，適量的鹽和大蒜末。
第四步：抓均後加入兩勺澱粉混合腌個一小時。
第五步：准備好面包糠，兩個雞蛋打成蛋液。
第六步：取出腌好的雞肉朝蛋液滾一圈。（提前上鍋加入適量油，燒至七成熱）
第七步：再將裹滿蛋液的雞肉朝面包糠滾一圈，使整片肌肉裹滿面包糠。
第八步：放入燒至7成熱的油鍋裏、用中火炸至兩面金黃熟透。
第九步：炸好撈出控油。放案板切塊。
第十步：取個幹淨盤子，放入兩片生菜鋪好，將切好的雞肉碼在盤中完成。
#ACA烘焙明星大賽#酥香雞排做法技巧/竅門/補充說明：
雞肉要粘蛋液前再抓均一下，以免澱粉沈澱不均。