醬香雞爪

第一步：原料：雞爪、香蔥、蒜、姜、大料、花椒粒、桂皮。

第二步：雞爪洗淨，用剪刀剪去腳指甲，雞爪剁成兩段，將香蔥蔥白和蔥葉切斷，蔥白切大段，蔥葉切小段，蒜和姜切片。

第三步：雞爪放入電壓力鍋中，加入300克的清水和料酒5克，啓動電壓力鍋煮5分鍾。這時的雞爪已經軟爛，撈出備用。

第四步：炒鍋中加入食用油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第五步：加入大料和花椒粒炒香，加入姜、蒜片，炒香。

第六步：烹入料酒去異味。

第七步：倒入雞爪，翻炒。

第八步：加入蔥白段翻炒。

第九步：加入生抽、白糖，調味。

第十步：加入30克的清水，稍微燒一下，湯汁收濃即可關火出鍋。

第十一步：色、香、味俱全的醬炒鳳爪上桌喽。老板，可以來杯啤酒嗎？哈哈

第十二步：來嘗嘗吧。