蒜泥荷蘭豆

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　荷蘭豆是比較洋氣的名字，其實它就是豌豆莢。荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。在我們這兒，它叫“荷蘭豆”，在荷蘭，被稱爲“中國豆”。這名字很有意思哈，O(∩_∩)O~

第一步：荷蘭豆撕去豆筋，洗淨，瀝幹水分備用；

第二步：鍋裏倒入清水，放入鹽、油，燒開後，放入荷蘭豆焯水；

第三步：然後撈出，瀝幹水分；

第四步：大蒜去掉蒜衣，洗淨後，切碎；

第五步：炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；

第六步：轉小火，放入一半蒜碎煸香；

第七步：放入荷蘭豆翻炒，調入適量鹽；

第八步：調入雞精，翻炒均勻；起鍋，把剩余的蒜末撒上去；

蒜泥荷蘭豆做法技巧/竅門/補充說明：

荷蘭豆荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、産後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

相關食材：荷蘭豆

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