千層椰汁糕
菜式簡介
從小我就很喜歡椰子的味道，椰子是海南的特産！現在，在很多的甜品當中都會看到它的身影！記得小時候媽媽經常做給我們吃的那個一層層的芝麻糕，小時候吃的很開心的，因爲我們都是把它一層一層的掰開的，吃起來就會很開心的！所以，我今天就做了這個千層椰汁馬蹄糕咯！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 馬蹄粉250克
- 輔助料
- 椰汁750克
- 水750克
- 冰片糖250克
千層椰汁糕的做法步驟
第一步：材料。
第二步：把水放進鍋裏煮開後，放進片糖煮融化。
第三步：把125克的馬蹄粉放進片糖水裏面，攪拌均勻。
第四步：把糖水粉漿，過篩。
第五步：把剩下的125克馬蹄粉加入到椰漿裏，攪拌均勻。
第六步：再把椰漿粉漿，過篩。
第七步：上蒸鍋，水開後放進模具，把一勺子糖水粉漿放進去，蓋上蒸2分鍾。
第八步：再把一勺子椰漿粉漿放進去，蓋上蒸2分鍾。如此類推，連續第7、8步，直到把所有的粉漿水都加完後，留再鍋裏繼續蒸15分鍾後，出鍋。
第九步：出鍋後，放涼1~2小時。脫模，切件。
第十步：切件後，放進冰箱裏冰凍1~2小時，口感會更好！
千層椰汁糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、粉漿水一定要放的均勻，最好每一次都用同一個勺子。
2、蒸煮的時間一定要到位，要不然就會在表面上有一層水。
3、粉漿水放完後一定要蒸煮一段時間確保全熟透。
菜譜標簽：糕點
相關食材：椰汁