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蒸的健康又吃好——黑芝麻紅豆卷

美食達人@wanerxiaojie
蒸的健康又吃好——黑芝麻紅豆卷封面圖

菜式簡介
  最近微博刮起了一整饅頭熱,不想單調的做白饅頭,也抵擋不住新入的黑芝麻的香氣,所以有了這款點心式的饅頭出現。
  蒸製的面食也更健康一些,所以深得家人的喜歡,特別是在這炎炎夏日,不開烤箱還是明智之舉的。
  參考了@聞媽烘焙 的饅頭方子,不過,等我做完才發現我看錯了配方,呃,不過做出來的效果真的很贊,深得我心。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
中粉240克
黑芝麻粉10克
奶粉10克
酵母3克
輔助料
50克
牛奶50克
20克
1·5克

蒸的健康又吃好——黑芝麻紅豆卷的做法步驟

  • 第一步:揉面:全部材料一起丟進面包機,一個和面程序(20分鍾),揉成光滑的面團。
  • 第二步:一發:發酵至2·5倍大。
  • 第三步:排氣:發酵好的面團排氣再次進行揉面,揉到切開面團基本看不到蜂窩
  • 第四步:整形:擀開,卷上蜜豆,分割成小段。
  • 第五步:蒸製:放溫暖處醒20分左右,蒸15分關火,虛蒸5分鍾出鍋。
  • 蒸的健康又吃好——黑芝麻紅豆卷做法技巧/竅門/補充說明:

    蒸製饅頭、包子,一定要記得要虛蒸一會才可出鍋,不過也不能放太久,不然就泡水了。

    相關食材:芝麻黑芝麻紅豆
    養生食療:白內障

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