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青菜肉絲炒面

美食達人@1粗茶淡飯1
青菜肉絲炒面封面圖

菜式簡介
  以前時常會到餐館去吃炒面,雖然覺得味道不錯,但還是不太放心,而且油也放的多,吃起來比較油膩。
  後來索性自己學會了做炒面,而且可以隨意搭配自己喜歡的食材和調料,炒出來的味道不比餐館的差哦。
  炒面不僅味道好,而且製作起來也不難。在炎熱的夏天,誰也不想圍著竈臺多炒幾個菜,這時,做一份炒面,菜和主食都有了,很簡便喲。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
手擀面200克
豬肉絲50克
小青菜適量
輔助料
玉米油適量
適量
小洋蔥1個
大蒜1瓣
鮮醬油適量
老抽適量
甜面醬適量
適量
料酒適量
玉米澱粉適量
辣椒面適量
孜然粉適量

青菜肉絲炒面的做法步驟

  • 第一步:准備好面條、洗淨的青菜、洋蔥絲、蒜粒
  • 第二步:豬肉絲用鹽、料酒、澱粉拌勻備用
  • 第三步:倒入大半鍋開水,下入面條大火煮至9成熟撈出
  • 第四步:放入涼水中,過涼後把水控幹
  • 第五步:鍋中油熱後放入肉絲翻炒片刻
  • 第六步:放入料酒和蒜粒
  • 第七步:炒香後放入辣椒面翻炒片刻
  • 第八步:加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻
  • 第九步:倒入鮮醬油、老抽、糖和甜面醬
  • 第十步:翻炒均勻後加入青菜炒製片刻
  • 第十一步:最後下入面條翻炒
  • 第十二步:炒均後可以嘗嘗鹹淡味,如果鹹味不夠,可以適量加點鹽
  • 第十三步:炒好後即可裝盤享用,味道不錯哦
  • 青菜肉絲炒面做法技巧/竅門/補充說明:

    最好買手擀面,口感比較筋道
    調料可以隨自己口味來放
    如不吃辣,可以不放辣椒面

    相關食材:青菜

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