自製豬肉松
菜式簡介
肉松美味，是老少皆宜的美食，外面買的肉松有很多的添加劑，不如自己來做。有了面包機的鼎力相助，成品無論是口感還是味道，一點也不輸小時候印象中的“臺之味”哦~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦豬肉400克
- 醬油16克
- 鹽4克
- 糖30克
- 蚝油適量
- 橄榄油25克
- 蔥適量
- 姜適量
自製豬肉松的做法步驟
第一步：豬肉剔去筋膜，脂肪，切成大塊。 冷水入鍋，加適量蔥段和姜片，煮開後撇去浮沫。
第二步：將肉用溫熱的水沖淨，中小火繼續煮30分鍾。根據肉的薄厚不同，時間要適當調整。
第三步：將煮好的肉晾至溫熱，裝入保鮮袋中，用擀面杖擀碎
第四步：將調料和肉一起投入面包桶，攪拌均勻
第五步：開啓果醬程序進行烘烤，一個程序結束後，檢查肉松的幹濕程度。還是有點潮，我又繼續再一次果醬程序
第六步：第二次果醬程序運行了40分鍾後，肉松變得酥酥的，果斷停止程序。美味的肉松就做好了，記得密封保存哦~
自製豬肉松做法技巧/竅門/補充說明：
不同面包機的程序時間會有所不同，根據自己的機器適當調整烘烤時間。我家這個面包機的果醬程序是1小時20分鍾。
菜譜標簽：自製食材
答配菜譜：豬肉與肉松的做法