木耳拌黃瓜

美食達人@幽蘭冷香

菜式簡介
　　雖說已經立秋，但天兒卻依然還是熱情不減哈，飯桌上依然還是涼拌菜受青睐。黃瓜，價廉物美、功效多多、既能減肥、還能美容。每天拌上這麼一碗黃瓜涼菜，爽口又開胃。

第一步：需用的原料。

第二步：黑木耳用溫水泡發。

第三步：洗淨去掉雜質並撕成小塊，氽水斷生後，過涼開水，再瀝幹水待用。（氽水這一步忘拍照了）

第四步：黃瓜洗淨後削去部份皮。（也可以將皮全部削去，但我覺得只削一部份成菜後比較好看）

第五步：拍破後切成小塊，撒入少許鹽，腌約10分鍾。

第六步：芹菜尖（葉）和香菜洗淨後掐小段，泡辣椒斜切成短節，蒜瓣剁成米。

第七步：取一小碗，放入生抽、鮮貝汁、香醋、香油、味精調勻。

第八步：將備好的原料全部放入大碗中。

第九步：到入調好的味汁。

第十步：拌和均勻，裝盤即可。

木耳拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

這道木耳拌黃瓜是微微的酸辣中，又略有一點泡椒味，味道很是清新、爽口。我沒有刻意的計算調料的具體用量，因爲每個人的口味和喜好不同，正所謂是“衆口難調”哈，所以做菜時，只要按自己的口味，對調料的用量來作増、或減，也就可以了。

相關食材：黃瓜木耳

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