煎釀辣椒

美食達人@煮婦小食光

煎釀辣椒封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉餡兒適量; 辣椒適量

輔助料: 鹽適量; 味精適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 蔥適量; 姜末適量

煎釀辣椒的做法步驟

第一步：豬肉餡兒（肥瘦三七比例），加入蔥姜末，生抽，蚝油，雞粉，鹽，先將加好料的肉餡兒拌勻，然後准備小半杯涼水，將水分次加入肉餡兒中，快速攪打，直到肉餡兒將水全部吸收，肉餡打至黏稠有彈性，水不用都加進去，看肉餡的狀態，不能打太稀，尤其做釀辣椒的肉餡兒要比平時做的略幹一些。

第二步：打好的肉餡加2勺植物油，拌勻，入冰箱冷藏腌製4個小時以上。

第三步：買來的新鮮青辣椒洗幹淨後，去蒂去籽，

第四步：將腌製好的肉釀，借助筷子釀進辣椒筒裏，塞緊實。

第五步：所有辣椒做完後入煎鍋中，加油，一面一面的煎至辣椒熟軟，肉餡熟了就可以了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：辣椒

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