六六大順——錦繡鮮蔬豆皮卷
菜式簡介
第一眼看到六六大順的題目時，我的腦子裏還是有些短路的。第一個想法就是這應該是道用了六種食材或者數量是六的什麼菜；快速搜索了下記憶，還真沒什麼靈感出來。剛巧周末在奶奶家聚餐，豆皮卷應季鮮蔬也是我們家的常客，得了，這道菜鮮豔奪目，食材豐富，不正好可以切上“六六大順”的題目嗎？呵呵，就它了~
這道菜基本上也是我們家的保留項目，不勝在工藝多麼講究，味道多麼出其不意~而是以配菜的應季變換，和個人根據自己口味的各取所需見長~
今天我則選擇了六種顔色各異，口感各異的配菜來完成這道“六六大順”的作業
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐皮300克
- 輔助料
- 水果黃瓜兩根
- 雞蛋兩個
- 菠菜150克
- 胡蘿蔔半根
- 火腿100克
- 金針菇100克
- 調味料
- 蒜兩瓣
- 甜面醬三大勺
- 食用油兩大勺
- 鹽少許
六六大順——錦繡鮮蔬豆皮卷的做法步驟
第一步：准備好所需要用到的食材。
第二步：油熱後，煸香蒜末。
第三步：打入鍋內一個雞蛋，用筷子劃圈打散。
第四步：加入甜面醬不停翻炒，呈咕嘟咕嘟開水狀，加入兩勺熱水燒開；盛入碗中備用。
第五步：另一個雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻；分兩次倒入煎鍋中分別攤成兩個薄餅。
第六步：成型後，翻面，攤熟即可。
第七步：攤好的蛋皮切絲，其他食材同樣切絲。
第八步：平底鍋裏抹一層食用油，放入金針菇，撒少許鹽，煎熟。
第九步：菠菜入沸水鍋內汆熟。
第十步：胡蘿蔔入沸水鍋內汆燙10秒即可。
第十一步：選著自己喜歡的蔬菜，蘸上雞蛋炸醬，卷在切成塊兒的豆腐皮兒裏，開吃~O(∩_∩)O~。
相關食材：豆皮