鳗魚豆皮卷

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菜式簡介
　　鳗魚富含膠原蛋白，可修複皮膚，恢複光澤，含多類維生素，礦物質，能夠促進血液循環，氣色紅潤，同時鳗魚的吃法也是多種多樣，一起來試試吧~

第一步：材料：鳗天下蒲燒鳗魚，豆天下豆皮，香菇，胡蘿蔔，木耳，糯米，老抽，鹽，油

第二步：糯米提前浸泡4個小時以上備用

第三步：將泡好的糯米蒸熟成糯米飯，泡過的糯米蒸出來更軟糯哦！

第四步：香菇，木耳和胡蘿蔔分別切丁備用

第五步：將蒲鳗切丁備用

第六步：起一油鍋，油可以多一些，燒至6成熱，將豆皮迅速下鍋炸至金黃起泡取出

第七步：將炸好的豆皮放入溫水中浸5分鍾至軟備用

第八步：鍋中留底油，將鳗魚用小火油煎40秒左右盛出

第九步：鍋內按順序依次放入胡蘿蔔、香菇和木耳煸炒一會再加少量鹽炒至熟，盛出備用

第十步：准備一個大碗，將炒好的鳗魚等材料放入蒸好的糯米飯中

第十一步：再加少許鹽和老抽攪拌均勻

第十二步：將油發好的豆皮取出攤開，一端放上鳗魚糯米飯

第十三步：卷成長條

第十四步：不粘鍋放少許油加熱，將卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黃即可出鍋

第十五步：香脆的豆皮配上軟糯的米飯，還有鳗魚的鮮美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感豐富，老人小孩都適合吃哦！

第十六步：糯米飯也可換成泡軟的粉絲，又是另外一種口感了~

鳗魚豆皮卷做法技巧/竅門/補充說明：

如果豆皮剩下了用來煮火鍋也是非常不錯的選擇呢~

菜譜標簽：午餐晚餐創意菜

相關食材：鳗魚豆皮

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