番茄意面醬

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番茄意面醬封面圖

菜式簡介
　　這是一款很百搭的醬料，可以拌意面、可以做披薩，更可以拌中式的面條。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 西紅柿1500克; 蔥頭一個; 蒜瓣4瓣

輔助料: 食鹽適量; 橄榄油適量; 黃油適量; 白糖適量; 匹薩香料適量; 羅勒適量

番茄意面醬的做法步驟

第一步：選擇成熟度高的西紅柿，將根去除，在西紅柿的上面切上十字刀。

第二步：燒一小鍋熱水，將西紅柿放入10秒，趕緊取出。

第三步：燙過的西紅柿很容易就能剝掉外皮。

第四步：將去了外皮的西紅柿切成丁。

第五步：炒鍋內放入橄榄油（色拉油也可）和黃油，其比例1:1，放入蒜瓣炒香。

第六步：再放入洋蔥碎翻炒，同時放入黑胡椒粉，炒香。

第七步：倒入西紅柿丁，大火翻炒。

第八步：等湯汁略微濃稠時轉中小火，進行調味，加入糖、鹽、匹薩香料、羅勒。不斷地翻炒，湯汁收濃即可。

番茄意面醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、個人覺得西紅柿要切丁狀，用料理機打過的湯汁很多。要有足夠的耐心，不停地翻炒防止糊鍋。

菜譜標簽：午餐晚餐意大利菜自製醬料

相關食材：番茄意面意面醬

答配菜譜：意面與番茄的做法

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