芒果班戟
菜式簡介
班戟(bān jǐ),是pancake(松餅)的粵語音譯,但經過香港人的改良之後,已經和原來的pancake有了很大的差異,成爲一道“中國化”的甜品。班戟除了各種不同的美味餡兒以外,人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候,最主要的功夫,也花在這皮上了,只要皮做好了,搭配上鮮奶油和水果的餡兒,怎麼都不會難吃。對于這種甜品,無論什麼餡心,估計想要拒絕它都很難。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉30克
- 低筋面粉20克
- 牛奶150克
- 雞蛋1個
- 芒果2個
- 輔助料
- 白糖15克
- 黃油10克
- 淡奶油200克
芒果班戟的做法步驟
芒果班戟做法技巧/竅門/補充說明:
1、面餅盡量攤的薄一些,方便包成長方形。
2、如果想要面餅口感更細膩,可以將最終攪拌勻的面糊過篩一下。
3、面糊一定要放冰箱冷藏在使用,這樣攤面餅的時候才不容易斷裂。
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