芒果奶酪蛋糕
菜式簡介
咬上一小口，放進小嘴裏
融化的快感
小清新口味
又帶點芒果味兒
讓我形容我也形容不來
反正味道還蠻正的
借前天發的微博的說法就是：
吃夜宵嘞，拍照前沒ren住，切了一小塊，還沒拍呢就在邊上一直叫我要吃，好吃了沒有啊，好吃了沒有啊。某人吃了一塊後一直在叫哇喔，好好吃喔，好好吃哦。吃完了一大塊就開始蹦啊蹦的，沒事就跑冰箱看看
到我這醫生這兒診斷下就是：此人中毒不淺……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 消化餅幹100克
- 黃油50克
- 奶油奶酪175克
- 牛奶65克
- 細砂糖50克
- 芒果220克
- 檸檬汁15ML
- 魚膠粉15克
- 動物性鮮奶油150克
- 輔助料
- 蛋糕模1個（6寸）
芒果奶酪蛋糕的做法步驟
第一步：消化餅幹放入食品料理機的研磨杯裏打成粉末；
第二步：黃油隔水融化成液態；
第三步：將液態黃油倒入消化餅幹碎裏攪拌均勻；
第四步：拌好的消化餅幹均勻的鋪在6寸圓模的底部，用勺子背部壓平，放入冰箱冷藏備用；
第五步：魚膠粉倒入碗中，加入兩大勺牛奶，靜置片刻後魚膠粉會充分吸收水分；
第六步：食品料理機的料理杯裏放入奶油芝士、細砂糖、芒果果肉、剩余牛奶、檸檬汁；
第七步：用食品料理機攪拌至材料混合均勻；
第八步：魚膠粉充分吸收水分後膨脹且結塊，將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌至溶化成液態；
第九步：液態的魚膠粉倒入芒果糊中充分攪拌均勻，做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏至和打發的鮮奶油差不多的程度；
第十步：動物性鮮奶油倒入大碗中，用打蛋器打發至能保持紋路；
第十一步：將打好的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻，拌好的芒果糊體積膨松，很稠；
第十二步：將拌好的芒果糊倒入已經鋪好消化餅幹底的模具裏，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上脫模即可食用。
1、消化餅也可以用裝入保鮮袋用擀面杖擀碎的方法；
2、第6、7步驟中如果沒有料理機，可以將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶打至均勻，和鮮奶油混合前必須放入冰箱到和打發的鮮奶油差不多濃稠的樣子才混合，這樣才能更完美的混合在一起；
3、脫模的時候用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或用吹風機吹一會兒，蛋糕就很容易的脫下來了；
4、喜歡芒果粒的，可以在上面加些芒果粒，也可以做鏡面。