芒果奶酪慕斯蛋糕

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　芒果奶酪慕斯蛋糕獻給母親的愛；
　　今天是俺的生日。五月是值得紀念的五月，也是最思念的五月。五月裏，有我結婚紀念日，我的生日，還有母親節。我都會收到禮物。在高興之余卻有些悲傷，更加想念我的母親。

第一步：1 烤好的蛋糕片晾涼。做法http://home·meishichina·com/space-30984-do-blog-id-87165·html

第二步：把蛋糕片剪成小于6寸的圓片。

第三步：吉利丁用冰水泡軟。

第四步：芒果去皮，切成小塊。

第五步：奶酪加入白糖，和牛奶。

第六步：隔水打發至順滑。

第七步：芒果和原味酸奶，加入攪拌機內攪打成糊。

第八步：把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中攪拌均勻。

第九步：淡奶油打發至7分發。

第十步：加入芒果奶酪糊中攪拌均勻。

第十一步：泡軟的吉利丁加入水隔水融化。

第十二步：稍涼後倒入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

第十三步：取一片蛋糕圓片，放在模具中間。

第十四步：倒入慕斯餡至8分滿。放入冰箱冷藏4小時以上。

第十五步：QQ糖加入糖和水。

第十六步：隔水加熱至QQ糖完全融化。

第十七步：倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至鏡面凝固。

第十八步：取出後用熱毛巾，熱敷一下脫模。稍加裝飾即可。

芒果奶酪慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機裏，倒出芒果糊後，攪拌機裏可加入適量的水。搖晃一下。這個水可以用來融化吉利丁。

菜譜標簽：夏季食譜烘焙

相關食材：芒果奶酪

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