【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕
菜式簡介
有時候翻著朋友圈就會看見好多人曬蛋糕，自己也想動手做一個啊，苦惱沒烤箱是吧。不用擔心，這個問題我早就想過啦，夏天做蛋糕，不用烤箱也可以啦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 消化餅幹150克
- 黃油60克
- 淡奶油500克
- 吉利丁粉20克
- 輔助料
- 細砂糖50克
- 芒果800克（400克打碎做慕斯層）
- 蛋糕模具8寸
【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：將消化餅幹用擀面杖碾碎
第三步：黃油隔水加熱至融化
第四步：將消化餅幹和黃油充分混合拌勻
第五步：將處理好的消化餅幹鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用
第六步：取400g芒果，用料理機打成芒果泥
第七步：用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥裏加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼
第八步：將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發
第九步：將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
第十步：將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
第十一步：在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
第十二步：將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
第十三步：模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上
第十四步：成功
【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。
菜譜標簽：烘焙
相關食材：芒果