像月亮一樣的芒果芝士蛋糕

美食達人@anjolee

菜式簡介
　　這麼多的中式西式糕點，唯一最愛的還是芝士蛋糕，芝士蛋糕中最愛的就是芒果和榴蓮，榴蓮現在這個季節是沒有了，芒果還可以有，估計我家的人也都跟我一樣的口味，什麼泡芙、馬卡龍啊，都是吃一兩個就打住了，唯獨對這兩款芝士蛋糕，特別鍾愛，那既然愛，就讓他們也感覺一下被愛吧，來個芒果芝士蛋糕吧！

第一步：蛋黃蛋白分離，面粉過篩，蛋黃依次加入牛奶，面粉，三分之一糖粉，植物油攪拌均勻

第二步：蛋白分別三次加入余下的糖粉打發，蛋黃糊和打發的蛋白混合攪拌

第三步：入模，烤箱預熱，160度烤20分鍾，烤好後取出倒扣放涼

第四步：奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化，余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化

第五步：芒果去皮切粒，淡奶油加入余下的砂糖打至五成發放冰箱待用

第六步：奶油奶酪加熱後打至順滑無顆粒，加入適量的芒果丁繼續打至順滑

第七步：吉利丁隔水溶化後加入到芝士糊中，打到混合

第八步：加入已打好的淡奶油到芝士糊中，攪拌均勻

第九步：戚風切片修邊後先放一片在模具最下面

第十步：加一層芝士糊，再加適量的芒果丁，再一片戚風，再一層芝士糊（就是間隔開來做），做好後放冰箱四小時後取出

第十一步：脫模，撒上巧克力粉裝飾

第十二步：成品圖

像月亮一樣的芒果芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡芒果的可以多放一點
2、喜歡口感豐富一些的，就多加一些芒果到芝士糊中一些攪拌
3、做間隔時，隨個人喜歡，只要最底是戚風，最上是芝士糊，中間如何隔層問題不大

相關食材：芒果芝士

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