芒果芝士蛋糕

美食達人@善良的陽光笑笑

菜式簡介
　　不用烤箱的蛋糕。

第一步：所需材料，餅幹，奶酪，吉利片，芒果。

第二步：把蛋糕模子用錫紙包好備用。

第三步：奧利奧餅幹板開，取出裏面的夾心，僅留餅幹。

第四步：餅幹用擀面杖壓成粉末或用攪拌機攪碎。

第五步：黃油隔水化開，加入餅幹粉。

第六步：充分混合均勻後倒入模具內，把餅幹壓平整，入冰箱冷藏，備用

第七步：奶油奶酪切小塊，加入糖隔水熱軟化。

第八步：芒果去皮取肉，放入攪拌機打成果泥

第九步：吉利片放水裏泡軟。

第十步：奶酪裏面加入芒果泥攪拌均勻，放涼和體溫差不多的溫度，吉利片隔水融化成液態。加入芒果芝士糊中攪拌均勻。

第十一步：奶油用電動打蛋器打至六成發，體積膨大一倍，略微流動，加入芝士糊中，充分攪拌均勻。

第十二步：攪拌好的芝士糊中加入少量切塊芒果肉攪勻。

第十三步：倒入剩余的芝士糊，輕輕的晃動一下托盤，使裏面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小時。

第十四步：吉利片加入橙汁泡軟隔水化成液態。

第十五步：把鏡面水倒入模具中，溫度要掌握好，太熱會融化，太涼會結塊。

第十六步：再次移入冰箱，冷藏一小時以上，脫模時先將底部的錫紙移去，用電吹風沿邊吹一分鍾，提起慕斯圈即可。

第十七步：側面看的效果圖。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芒果芝士

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