你的美麗，無人可及---免烤芒果芝士蛋糕的做法步驟
第一步：准備一袋消化餅幹。第二步：消化餅幹裝入保鮮袋用擀面杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯裏打成粉末。第三步：黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅幹碎末裏。第四步：用勺子拌勻。將拌好的消化餅幹面糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。第五步：魚膠粉倒入碗裏，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分。第六步：在食品料理機的調理杯裏放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩余的牛奶。第七步：用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成爲濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）。第八步：將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成海綿狀態。將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。第九步：將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊裏。充分攪拌均勻。第十步：做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。動物性鮮奶油倒入碗裏，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。第十一步：舀出兩勺打發好的奶油，一碗加入紅色色素，一碗加入抹茶粉第十二步：吉利丁片一片加冷水泡後濾水，隔水加熱融化後分別加入兩個碗中。將抹茶奶油倒入平底容器，新鮮樹葉洗幹淨後放入裏面；第十三步：紅色奶油倒入玫瑰花模具中，兩樣都進冰箱冷藏。第十四步：將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。第十五步：拌勻的面糊體積很膨松，質地十分稠厚。將拌好的面糊倒入已經鋪了消化餅幹底的模具裏。第十六步：將面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了。將玫瑰花和樹葉分別脫模後擺盤。注意動作要很小心。第十七步：半成品第十八步：成品
你的美麗，無人可及---免烤芒果芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、製作蛋糕最重要的一步在于打發的鮮奶油與芒果芝士糊混合。一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的面糊太稀或者體積變小。芒果芝士糊加入魚膠粉溶液以後，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下一步。
2、盡量用熟透的芒果製作這款蛋糕，芒果味會更加香甜。
3、玫瑰花和樹葉不是必須的，可以不做。TX還可以在蛋糕頂部塗上一層芒果醬、鏡面果膠等作爲裝飾。
