當季美味-----【自製芒果醬】
菜式簡介
芒果醬大家都很熟悉，可以用來夾蛋糕、抹土司、也可以夾饅頭·····，想怎麼吃都行。在芒果當季的夏日，自己熬上一鍋，體驗收獲的快樂，也是件很開心的事情。
自己做的芒果醬不但味道更純正，而且沒有添加劑，吃著更放心。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 芒果肉1000克
- 輔助料
- 檸檬1個
- 冰糖250克
當季美味-----【自製芒果醬】的做法步驟
第一步：芒果洗淨，削去外皮。
第二步：取下大塊的果肉。
第三步：把果肉放入料理機內打成醬，倒入砂鍋中。
第四步：芒果核上的剩余的果肉也可以小塊的取下來。
第五步：加入打成醬的芒果肉裏。（加入果核上取下來的小塊芒果肉是爲了能在果醬裏吃到果肉，也可以直接留一些果肉切成小塊後加入）
第六步：擠入1個檸檬汁，拌勻，加入冰糖，大火燒開轉小火慢慢熬，邊煮邊攪拌，以免糊鍋。
第七步：待煮至果醬細膩、粘稠即可。裝入消毒好的密封容器內，冷卻後放入冰箱冷藏，盡快食用完。
當季美味-----【自製芒果醬】做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：做果醬時要用新鮮完好的水果。熬煮時要小火慢慢熬煮，也要不停的攪拌，以免糊鍋。
2：檸檬汁能豐富芒果醬的口感，不建議去除。糖的量也不可太少，因爲糖有防腐的作用，而且還有利于果膠的滲出。如果沒有冰糖也可以換成白糖。
3：做好的芒果醬最好裝入密封的玻璃瓶裏，而且容器要洗幹淨，放入開水中煮10分鍾左右，然後晾幹。如果容器處理不過關，會導致細菌的滋生，容易導致果醬變質。
答配菜譜：芒果與果醬的做法