鮮肉月餅---享受那一地的酥脆迷人的做法步驟
第一步：這個是主面團的組成，做酥類的點心，需要主面團、油酥還有餡料的准備，這個是150g的面粉，60g的豬油，糖25g，水42g。第二步：揉成均勻的面團即可，夏天我建議可以用保鮮膜封好放在冰箱裏醒上半個小時。第三步：這個就是油酥的面團，這個面團的組成是最簡單的，100g的面粉和50g的豬油，用手揉捏均勻後和主面團一樣放在冰箱裏。第四步：這個時候，就可以開始准備餡料了，餡料的比例在上面已經介紹了，我個人覺得這個步驟蜂蜜和香油給肉餡帶來了更好的風味，最好不要省略。第五步：用勺子將餡料攪拌均勻後，可以放在一旁備用，這個時候可以取出冰箱裏醒好的兩個面團。第六步：將主面團分成30g一個的小面團九個，因爲我覺得這個正好是一盤烤盤的分量第七步：油酥的面團分成16g一個小塊。第八步：將主面團用擀面杖擀成圓片狀，將油酥包入其中。第九步：像包包子一樣小心的包好，當心不要漏出來哦第十步：然後用擀面杖將其擀秤橢圓形的長條狀，後左右往中間折，就像疊被子一樣，這個就是起酥的一個步驟第十一步：將疊好的面團按照順序擺放，這樣就可以讓每一個面團都有自己醒的時間。第十二步：爲了好吃，爲了更多的酥脆，必須要多進行幾遍，以往我都是三遍就結束了，今天我很認真的進行了五遍，果然，讓我驚豔到了。第十三步：這個因爲自己一個人在家，很難拍一些細節圖，希望我這麼說大家能理解，就是將面團擀成長條形後從一頭往另一頭卷起，然後從上往下壓扁。第十四步：將肉餡包入壓扁擀成圓片型的的面團中，小心收口，這個步驟一定要小心不能將餡料粘在皮子收口處，否則會多很多麻煩。第十五步：將包好的月餅一個一個擺列整齊的放在烤盤之中。第十六步：刷上蛋液和撒上芝麻後就可以放入預熱好的烤箱，是185c的烤箱25分鍾左右即可。第十七步：在烤箱裏大概五分鍾的時候就能看見表面開始慢慢的變黃，香氣也慢慢的飄出來了。第十八步：真的是碰一下就掉渣的酥脆啊，一瞬間心都碎了第十九步：比烤之前長高了不少哈第二十步：碰掉一點外皮來讓大家看看層次感第二十一步：是不是掉渣的片片和買的一樣薄脆呢，看著就很有食欲，加上剛出爐的鮮肉香氣，忍不住咬了一口哦第二十二步：對焦不是很好，但是我相信完全可以看出若幹層的酥皮和感受出酥脆的口感了。第二十三步：這個時候，自己吃或者裝成小禮盒送人，都是極好的哦，嘻嘻，謝謝大家的支持，撒花哦
鮮肉月餅---享受那一地的酥脆迷人做法技巧/竅門/補充說明：在包入油酥的時候一定要小心，擀的時候不需要太薄，否則容易漏出來哦
