梅幹菜肉餅

美食達人@花桑卓瑪

菜式簡介
　　天真可愛的孩子們，願你們健康成長！有一個幸福快樂的童年！

第一步：准備多半小碗溫水，酵母粉加入溫水中攪拌均勻；

第二步：備好的面粉中，一邊緩緩倒入酵母水，一邊用筷子攪拌成絮狀；

第三步：將絮狀面揉在一起，揉至面團兒光滑，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

第四步：梅幹菜提前泡發，多遍沖洗，洗去泥沙，與五花肉一起剁成餡兒；

第五步：剁好的餡兒，加入生抽、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉拌均勻待用；

第六步：發酵好的面團，放在面板上用力揉，排出裏面的氣體；

第七步：面團兒搓成長條，分成均勻的等份兒，壓扁，捏成餅狀，包裹餡兒料；

第八步：像捏包子一樣，將邊緣收回，捏緊，然後壓平；

第九步：電餅铛加熱，倒少量的油，待油熱後，將包好的餡兒餅正面朝下放入；

第十步：待一邊烙至金黃後，翻面同樣烙至金黃色，即可。

梅幹菜肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、梅幹菜比較吸油，所以餡兒料的肉要選五花肉，這樣口感不會太柴；
2、酵母粉的量一般是面粉量的1%--1·5%即可。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：梅幹菜

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