蒜苗炒鴨補

菜式簡介
　　我是個正宗潮汕人，對于我們家鄉的特産，實在是太多了，今天主要給大家介紹一下我們潮汕地區的特産--熏鴨脯 ，我們就都叫它爲鴨補。也是我很喜歡吃的。我的娘家是普甯的，但是這種鴨主要生産的地方是潮南和潮陽，也有朋友會送過來，當時不是很喜歡，可能是由于每一家做法不同吧，後來，結婚了，老公的家的峽山的，就常常會吃到好吃的鴨補了。我家婆是在哪買的，我也不知道啦，對于婆家的地方還不是很熟悉，才知道鴨脯這麼的美味，後來，過節，拿一只回娘家，娘家人也特喜歡，現在每年過年也都交代我讓我家婆也幫著買幾只回娘家去。哈哈。現在的我，住廣州好幾年了，每一次過節回老家，家婆都會給我們帶一兩只回廣州吃。有時用來蒸了吃，有時就用來炒·
　　 熏鴨脯是廣東省潮汕地區漢族傳統名吃之一，已有300多年曆史，主産于潮南峽山鎮和潮陽和平鎮 。熏鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。是佐酒美味和送飯佳肴，令人吃後口齒留香，余味無窮，曆來爲宴客送禮佳品。