法式咖啡布丁

美食達人@juju的巴黎廚房

法式咖啡布丁封面圖

菜式簡介
　　juju第一次聽到咖啡布丁這個詞，還沒吃就確信它的味道肯定很棒，而等到真正吃進嘴裏時，那濃醇細膩的咖啡布丁的口味實在讓人陶醉，做了4個一下子就被我和bubu吃完了，bubu還強烈要求明天再給他做，味道實在是很有中毒性哦~~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蛋黃4個; 奶油220ML; 濃縮咖啡80ML; 百利甜酒（或咖啡味力嬌酒）1勺

輔助料: 砂糖40克

法式咖啡布丁的做法步驟

第一步：奶油和濃縮咖啡放進鍋裏，用微火煮沸。沒有濃縮咖啡機的話就用普通的咖啡機煮很濃的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出濃度高的咖啡來代替。

第二步：4個蛋黃裏加入砂糖，攪拌均勻，注意攪拌均勻就可以不要攪拌過，要不然會形成很多泡沫，烤出來的布丁會出現很多洞洞。

第三步：加入一勺百利甜酒或咖啡味力嬌酒，攪拌均勻。

第四步：把煮沸的奶油和咖啡放涼若幹分鍾以後放進蛋黃裏，邊倒入奶油邊攪拌均勻，奶油和蛋黃完全攪拌均勻後過濾一下去除雜質。

第五步：把蛋液倒入陶瓷碗裏。

第六步：最後在烤盤倒入沸水，讓陶瓷杯的一半浸在水裏，放進預熱到160度的烤箱烤30分鍾，烤完放進冰箱冷藏至少1個小時以上再食用。

菜譜標簽：下午茶甜品布丁

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