中種法原味吐司
菜式簡介
春苗寄語：“睜大你的雙眼，敞開你的心靈，放飛你的理想，你會發現世界很大，世界又很小。”
中種法原味吐司較直接發酵法的吐司而言，口感上更加細膩、柔軟。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 中種用高筋粉240克
- 酵母5克
- 白砂糖30克
- 清水220克
- 輔助料
- 主面團用面粉250克
- 白砂糖30克
- 鹽4克
- 清水100克
- 黃油40克
中種法原味吐司的做法步驟
中種法原味吐司做法技巧/竅門/補充說明：
1· 中種材料無需用手，只需用筷子攪拌均勻即可；
2· 主面團中的清水不要一次全部放入，看面團的軟硬程度，來決定是否再加入；
3· 檢驗吐司是否烤熟：如果吐司盒蓋子能夠輕易滑開，則熟了，如果不能順利打開，說明火候不夠，還需入烤箱中繼續烘烤；
4· 面團中的水量及烤製時間和溫度請視自家面粉的吸水量和烤箱情況來調整。
相關食材：吐司