最佳拍檔的---脂渣炖白菜豆腐

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　脂渣與白菜一起炖煮，肉香四溢，軟滑可口，白菜的鮮香混合著脂渣獨特的肉香味，
　　那可真是美味，脂渣和白菜真是絕配；
　　脂渣的炖品店裏天天人流不斷，不論冬天夏天，天天如此，
　　這道菜在青島基本上是家家會做，
　　還會適當的加點豆腐、粉條，
　　不用吃飯，光吃菜也吃飽了，
　　應了民間俗語：白菜豆腐保平安

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 自製脂渣適量; 大白菜適量; 老豆腐一塊; 粉條適量; 油適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 味精適量; 生抽適量

最佳拍檔的---脂渣炖白菜豆腐的做法步驟

第一步：粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時以上，我用的土豆粉條，趕腳比較好泡；

第二步：老豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自製的

第三步：大白菜洗淨，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味；

第四步：鍋裏放適量的油（植物油、豬油都可以），加入蔥姜爆出香味，放入白菜煸炒

第五步：待白菜炒軟後，倒入適量的生抽，翻炒均勻，

第六步：加高湯（或清水），加高湯味道更醇厚，我沒有高湯加的清水；

第七步：大火煮開，煮開後放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣

第八步：再次煮開，煮開後轉小火慢炖，至少20分鍾，放入粉條，

第九步：炖軟後，再次用鹽、味精調味，即可盛出享用了；

最佳拍檔的---脂渣炖白菜豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常獨特，香而不膩，配什麼主食都可以，即使什麼主食也沒有，吃上2碗菜，也飽飽的

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：白菜豆腐

答配菜譜：豆腐與白菜的做法

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