咖喱土豆雞塊
菜式簡介
咖喱的味道很特別，所以不是許多人能接受。
其實咖喱的營養非常豐富，它主要由姜黃粉和各種含有辛辣的香料所組成，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，更爲重要的還能起到防癌的作用！
今天做的這款咖喱土豆雞塊，可以說是較爲家常的一種，不但做法簡單，味道和營養都是非常豐富健康。
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞大腿350克
- 土豆1個
- 咖喱粉8克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 白糖少許
- 鮮醬油適量
- 小洋蔥1個
- 胡蘿蔔1根
- 姜適量
- 蒜2瓣
- 黑胡椒粉適量
- 料酒適量
咖喱土豆雞塊的做法步驟
第一步：雞大腿洗淨備用
第二步：剁成塊後焯水備用
第三步：焯過水的雞塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖喱粉
第四步：鍋中倒油，開中火，油熱後下入姜、蒜和洋蔥爆香
第五步：下入雞塊翻炒片刻
第六步：下入土豆和胡蘿蔔煸炒片刻後，倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖
第七步：翻炒均勻後倒入清水，水量是食材的一半，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火焖煮10分鍾
第八步：8g咖喱粉裏倒入10g鮮醬油調勻，如果太幹可以加入適量清水調成糊狀即可
第九步：煮了10分鍾後倒入調好的咖喱醬汁
第十步：翻炒均勻後蓋蓋，開中大火收汁，大約燒至5分鍾，期間要時常翻下鍋，避免糊鍋
第十一步：湯汁收濃稠後撒點黑胡椒粉（不喜歡的可以忽略）炒勻後起鍋
第十二步：盛出趁熱吃味道最好！
咖喱土豆雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
1：在調製咖喱醬料時，醬油倒多了會太鹹，所以要加點清水一起調配
2：咖喱加上黑胡椒不但可以提香還提高記憶力哦
3：土豆含澱粉較多，所以在煮的時候要時常翻動一下，以免糊鍋
答配菜譜：土豆與咖喱的做法