腐竹香菇焖鴨

美食達人@shengzai123

菜式簡介
　　突然很想吃腐竹，去市場買菜，看見鴨肉不錯，試著做一下哈

第一步：先把腐竹和香菇泡水發開，我是中午就開始泡

第二步：鴨肉切塊，用料酒、鹽、糖、醬油先腌好，時間自己定，我是中午開始腌，腌了一個下午

第三步：姜切塊，蔥切段，可以放點芹菜和蒜末

第四步：鍋燒熱後下油爆香姜和蔥

第五步：放鴨肉大火快炒至肉變色

第六步：放香菇炒一下後加水，水漫過肉，大火燒開，此時可嘗嘗味道，可適當加糖、鹽和醬油，以在後面可以讓香菇和腐竹更入味

第七步：放入腐竹，大火燒開水後，蓋上鍋蓋後小火慢焖，中途要時刻注意水時候焖幹，適當加水，焖大約二十五分鍾左右，至收汁

第八步：最後撒上剩余的蔥段和芹菜即可，味道還不錯哈

腐竹香菇焖鴨做法技巧/竅門/補充說明：

醋是可以放可以不放的，我放的時候也只放一點點，腐竹比較吸水，焖的時候可以先燒開一壺水，焖幹的時候加一點再焖

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：香菇腐竹

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