鹹肉炒花菜

美食達人@花開時候

菜式簡介
　　花菜營養豐富，是非常好的一種蔬菜，可是因爲其塊頭比較大，一般炒很難入味。所以用鹹肉搭配正好取鹹肉的鹹鮮和花菜的質樸本味混合，絕美。

第一步：材料備齊，鹹肉洗淨切片，用開水泡一會，泡去多余鹽分。

第二步：有機花菜用水沖洗兩遍，把菜花部分切成小塊。

第三步：放入盆中用淡鹽水浸泡20分鍾·

第四步：把青椒切段，幹紅椒切段，蒜瓣切片

第五步：炒鍋下油，放入花椒和幹紅椒爆香

第六步：再放入蒜瓣煸炒出香味。

第七步：把泡過水瀝幹的鹹肉放入煸炒，炒製肥肉微微透明。

第八步：放入花菜翻炒一下，加入少量水，蓋上鍋蓋

第九步：一分鍾後，加入醋，放入青椒，翻炒一分鍾左右，待水分全部炒幹，略有青煙冒起，加鹽關火起鍋。

鹹肉炒花菜做法技巧/竅門/補充說明：

一般鹹肉比較鹹，不怎麼能吃鹽的炒之前可略微煮一下。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹹肉花菜

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