鹹肉花菜幹鍋
菜式簡介
有機花菜，最適合就是快速煸炒，和鹹肉搭配一起烹饪而成的幹鍋，口感豐富，味道香辣美味·鹹肉是自己家裏腌製的，吃到最後挑挑揀揀剩下的都是較肥的，就搭配一些蔬菜炒，把油脂逼出後和蔬菜融合，鹹香味美，每一道都是誘人的下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花菜400克
- 鹹肉200克
- 輔助料
- 鹽2克
- 麻辣粉少許
- 料酒15克
- 小蔥少許
- 生姜8克
- 蒜片8克
- 幹辣椒少許
鹹肉花菜幹鍋的做法步驟
第一步：准備花菜和鹹肉
第二步：鹹肉洗淨後冷水下鍋煮開後再煮10分鍾後熄火撈起
第三步：把花菜洗淨後切小朵，鹹肉切片後洗淨
第四步：准備調味料（麻辣粉 幹辣椒 蔥花 生姜片 蒜片 料酒 ）
第五步：不粘鍋燒熱後把鹹肉片均勻的放入鍋底，用小火慢煎出油
第六步：下入生姜片和蒜片爆出香味後轉大火
第七步：烹饪料酒
第八步：倒入花菜不斷的煸炒至斷生
第九步：倒入麻辣粉煸炒均勻
第十步：加入幹辣椒煸炒均勻
第十一步：嘗試味道後再加鹽調味,加入蔥花煸炒均勻後熄火出鍋
第十二步：盛出後撒上蔥花即可
鹹肉花菜幹鍋做法技巧/竅門/補充說明：
1·各家的鹹肉鹹淡也不同，太鹹的要用清水泡去一些鹹味，味道更佳
2·我用的麻辣粉裏面也有鹹味，依照自家的口味調整
答配菜譜：鹹肉與花菜的做法