番茄香腸意面
美食達人@大N的廚房
菜式簡介
意大利面有很多種，根據口感每個人可以選自己喜歡的。如果對口味怕自己把握不好，可以直接在超市買一罐現成的意大利面醬料，回家加些蘑菇肉末炒一下也非常好吃。國外超市各種原料比國內多很多，不過我還是只選擇了些簡單的回家做，依舊很出效果哦~哈哈。今天做的差不多兩人份。大家可以酌情增減，我做飯比較隨意，沒有那麼多製約，好吃就可以了~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 意式香腸3根
- 貝殼粉適量
- 番茄1個
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 大蒜8瓣左右
- 辣椒1個
- 番茄醬適量
- 黑胡椒粉適量
番茄香腸意面的做法步驟
第一步：如圖備料。番茄洋蔥大蒜是必不可少的，洋蔥我這次用的是白洋蔥，沒有紫色洋蔥那麼嗆口，更多了些鮮甜滋味，比較嫩。如果沒有紫色洋蔥也是可以的。番茄塊切小一點方便炖爛。辣椒可以選擇性加入。第二步：今天買的是大號貝殼粉，因爲想著配香腸，還是塊狀的比較合適。香腸是國外超市比較常見的意式肉腸，國內超市偶爾會有，實在沒有用紅腸或者其他肉腸都可以，千萬別用火腿腸和中國的臘腸就行咯第三步：鍋裏一點油。第四步：放入香腸小火煎第五步：煎到香腸四面都成金黃色出鍋切塊第六步：鍋裏留底油先下入洋蔥辣椒蒜末，煸炒出香味。第七步：再放番茄，加一點糖和鹽，可以讓番茄出汁水。第八步：番茄炒到出汁水後，加一兩勺水，蓋鍋蓋焖煮半分鍾到一分鍾。然後揭開鍋蓋，加入番茄醬。第九步：放入煮好的貝殼粉（煮意面可以從煎香腸時候就另外燒一鍋水煮意面，因爲意面要煮很久，大約9-15分鍾，根據種類而定。煮意面的時候國內要事先加入適量的鹽和幾滴食用油，水開下面。煮熟之後撈出直接放入醬料裏翻炒，不用過涼水）。第十步：將意粉和醬料進行翻炒，期間加入兩勺水，和一些芝士（沒有可以不放）蓋鍋蓋焖煮一分鍾左右，再揭開鍋蓋翻炒一下，這樣可以更入味。等意粉都均勻沾上醬汁入味了，就可以出鍋啦。吃的時候可以按個人口味添加黑胡椒粉和芝士粉，簡單又好吃。
番茄香腸意面做法技巧/竅門/補充說明：番茄、洋蔥、大蒜、還有芝士是讓這道菜好吃的靈魂。
