【薩拉米香腸茄汁意面】

美食達人@燒焦的Apple

菜式簡介
　　用爆香了的洋蔥丁與新鮮羅勒葉碎
　　熟透的番茄加醬汁翻炒出汁
　　再調以萬能的黑胡椒
　　光是拌的醬就惹得垂涎三尺
　　更完美的是最後撒上些許幹酪碎
　　這會是一道最愛的主食

第一步：准備好所需材料，將薩拉米香腸切薄片，洋蔥洗淨去皮，切成小粒，番茄不用去皮，同樣切成小粒，羅勒葉洗淨後切碎備用

第二步：這時可一邊煮意面，一邊炒醬料，鍋內煮沸水，放入意面+1小匙鹽煮2分鍾左右（因爲我用的是超細條的意面，煮的時候大概2分鍾左右就OK，如果用的是其它形狀的意面，根據說明上的烹煮時間煮哦）

第三步：煮好的意面濾去水分，加入少許葡萄籽油，充分拌勻（拌油爲了防止意面粘合在一起，而且保有Q勁）

第四步：另一邊平底鍋加熱，倒入葡萄籽油

第五步：燒熱後倒入洋蔥粒，羅勒碎翻炒出香味

第六步：再加入番茄粒翻炒至變軟出汁（番茄盡量要選用熟透的，味道煮出來更好）

第七步：加入番茄醬（如果太粘稠，這時可以加入少許清水或高湯，但不能多）

第八步：轉小火略煮3分鍾後，調入適量海鹽，加入切片的薩拉米香腸翻炒，再略煮2分鍾左右

第九步：將瀝幹水分後拌油的意面加入，關火後充分拌勻，裹上醬汁

第十步：拌勻後撒上適量現磨黑胡椒，盛盤，裝飾上羅勒小葉，有幹奶酪的話就撒一點在上面，開吃

【薩拉米香腸茄汁意面】做法技巧/竅門/補充說明：

意面焯煮後無需過冷水，煮的時候加入少許鹽可使意面有適當鹹味
也讓面的質地更緊實有彈性

菜譜標簽：主食意大利菜

相關食材：香腸意面

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