胡蘿蔔面包卷

美食達人@羊羊廚房

菜式簡介
　　我喜歡用胡蘿蔔汁揉面，烤出的面包色澤金黃，令人食欲大增！這款面包卷很柔軟，出後不久就變得皺皺的了，雖然它長滿了皺紋，缺乏賣相，但是十分柔軟、香甜哦！玩烘焙，味道好就行啦，賣相不占第一，哈哈哈~~

第一步：胡蘿蔔洗淨切塊，榨汁。

第二步：胡蘿蔔汁、全蛋液放入面包桶內。

第三步：放入面包粉，一角放鹽，對角放糖，中間放酵母粉。

第四步：按裝好面包桶，啓動imix程序揉面20分鍾，加入軟化的黃油。

第五步：再次啓動imix程序，繼續揉15分鍾。可以拉出很堅韌的薄膜。

第六步：收圓面團，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵。

第七步：室溫發酵至2--2·5倍大。

第八步：取出按壓排氣，分割爲8等份，分別滾圓。蓋保鮮膜松弛20分鍾。

第九步：取一份面團，搓成水滴狀，按扁，擀開，可以一手把住底端，一手慢慢擀開。

第十步：翻面、卷起來。

第十一步：底部粘緊。

第十二步：擺入烤盤內。

第十三步：放入烤箱，烤盤下面放一盤熱水，發酵至原來的1·5倍大。預熱烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。

第十四步：放入烤箱中下層，上火180度，下火185度，烘烤15--18分鍾。上色滿意後蓋錫紙。

第十五步：面包出爐。

胡蘿蔔面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

面包卷整形時，不要卷太松，會有空洞，也不要卷太緊，會影響發酵，烘烤時也容易膨脹開。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐霜降

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔面包

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