扇貝餅夾

美食達人@花兒蘿蔔

菜式簡介
　　今天花兒帶來一道相當簡單，但是味道好而且功能多多的小面點。餅夾既可以當饅頭實用，也可以打開夾著菜吃。看著漂亮又好吃，大家一起分享吧！

第一步：酵母和溫牛奶混合均勻，根據面粉的情況逐步放入，揉成光滑的面團。

第二步：面團放入盆裏，溫暖地方發酵1小時，醒發完全（用手指戳面團，面團不塌陷不會彈狀態就是好了）後拿出。

第三步：取出面團，撒薄粉，將面團排氣（用擀面杖擀），在揉勻揉光滑。切成40克左右的劑子，然後揉成小團。取出一個小面團，擀成橢圓形。

第四步：將下半部分折上來，用刀背在表面均勻按壓成若幹平行線。

第五步：拇指和食指捏住中軸線的兩側。

第六步：向內捏合，捏合出一定要捏緊。依次做完，400克的面團，大概能做10-12個。放在冷水鍋裏醒發20分鍾，冷水大火蒸25分鍾。也可以開水蒸15分鍾。蒸好後焖5分鍾出鍋。

第七步：相當簡單是不是，如果面團揉的不夠柔軟，邊角有些突出也沒事，貝殼的形狀就是這樣。所以這個扇貝餅夾做法相當簡單哦！

扇貝餅夾做法技巧/竅門/補充說明：

面粉用高筋面粉或是普通的富強粉都可以。牛奶用溫熱的，酵母要放置在牛奶中完全溶解了再用。

相關食材：扇貝

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