香煎龍利魚

菜式簡介
　　龍利魚俗稱牛舌頭，島城人叫舌頭魚，屬鲽形目、舌鳎科、舌鳎屬，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，曆來爲我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睐。其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑製眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。所以它特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。