清蒸龍利魚
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 龍利魚300克
- 輔助料
- 姜4片
- 蔥2棵
- 料酒4勺
清蒸龍利魚的做法步驟
第一步：取一個小碗，放姜絲、蔥段、料酒揉抓幾下。
第二步：龍利魚切成兩段。
第三步：將魚身塗抹姜蔥料酒，擺上姜絲蔥段掩製十分鍾。
第四步：去除腌製的輔料，重新鋪上姜片和蔥段，撒上一點點鹽（此處也可以不加鹽）。
第五步：將盤子放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸6-8分鍾。
第六步：蒸熟後倒去湯汁，去除姜片和蔥段，淋上蒸魚豉油，擺上蔥絲再淋上熱油。
第七步：成品圖。
清蒸龍利魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、龍利魚需要用姜蔥料酒腌製十分鍾，這樣可以起到很好的去腥作用。
2、龍利魚很容易熟蒸的時間約爲6-8分鍾即可，蒸的時間過長魚肉不滑嫩。
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