原味曲奇

美食達人@浪漫的貓

菜式簡介
　　一直以來都喜歡吃曲奇，自己也試著做過幾次，每次做的型狀都不好看，也沒有花紋，看到好豆七月烘焙的課程，就試著做了，這個方子很容易做，做出來的味道也非常好，就是還是不能擠出好看的型狀，看來這個還是要慢慢練習呀，雖然型狀不太好看，不過，今天己經被老公給拿到單位給他主管吃去了，居然告訴我，要讓他主管嘗嘗好不好吃，真不知道他是怎麼想的，他主管給我買58一斤的曲奇，他居然要拿我做的去比一比，是不是我做的更好吃

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 糖粉低65克; 細砂糖35克; 筋面粉200克; 黃油130克

輔助料: 雞蛋1個

原味曲奇的做法步驟

第一步：准備所有材料

第二步：無鹽黃油，室溫軟化，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右，加入細砂糖，加入糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大

第三步：打好的雞蛋液分3次加到蛋油裏。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次

第四步：篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黃油攪拌均勻，直到面粉全部濕潤

第五步：將菊花嘴放進裱花袋，裝入面糊，裱花袋剪出小口

第六步：在不粘烤盤上擠出圖案

第七步：烤箱，上下火，190度預熱2分鍾後放進烤盤，烤15~20分鍾

第八步：成品

原味曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

面粉要過篩，口感會更好
每次加蛋液都要與黃油完全融合在一起

菜譜標簽：朋友聚餐兒童下午茶烘焙餅幹曲奇

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