老北京麻醬火燒

美食達人@小堂堂媽媽

老北京麻醬火燒封面圖

菜式簡介
　　十一回老家嘗到了嫂子從北京帶來的麻醬火燒，回家後念念不忘那個味道，終于忍不住自己動手做了一次，麻醬的香加上紅糖的甜，餅皮的酥脆，味道真不錯，吃一個滿口留香，不愧是老北京的名小吃啊

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉200克; 麻醬3勺; 紅糖50克

輔助料: 酵母3克; 芝麻適量; 生抽適量; 香油1勺

老北京麻醬火燒的做法步驟

第一步：紅糖加香油化開

第二步：加入麻醬使勁攪勻

第三步：溫水加酵母和面，和的軟一些，醒五分鍾

第四步：把面團擀平，攤開，抹上麻醬糊

第五步：邊抻邊卷

第六步：分成均等的小劑子，收口朝下，按成餅狀

第七步：在餅皮上抹一層生抽，粘上白芝麻

第八步：都做好後，放在烤盤裏，180度，20分鍾左右

第九步：成品

老北京麻醬火燒做法技巧/竅門/補充說明：

芝麻最好選擇生芝麻，否則烤熟後，熟芝麻就容易變苦了(展開)

菜譜標簽：老人北京菜秋季食譜家常菜名菜兒童主食早餐餅

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