蟲草花蒸排骨
菜式簡介
蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。。。以上是度娘的解釋~~~它有一種特殊的香味，平時很喜歡用它炖湯或蒸雞。今天試著用它來蒸了一份排骨，味道很不錯。和大家分享一下~~
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨300克
- 蟲草花80克
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
- 醬油1湯匙
- 澱粉少許
- 雞粉少許
蟲草花蒸排骨的做法步驟
第一步：食材：排骨、幹蟲草花。
第二步： 排骨浸泡洗淨，撈起瀝幹水。蟲草花浸泡片刻、洗淨瀝幹水。
第三步：用一個較大的盆子盛起排骨，加上鹽、雞粉、生粉。（注：生粉即澱粉）
第四步：倒進醬油、加上少許食用油，攪拌均勻。
第五步：加上洗淨的蟲草花。
第六步：用筷子攪拌均勻、腌製片刻。
第七步： 准備一個蒸碟，把拌勻的排骨裝起。
第八步：電飯鍋煮飯時、用隔層放在電飯鍋內蒸熟，飯煲好後排骨也熟了。（也可以用蒸鍋隔水大火蒸20分鍾）
第九步：取出排骨，用湯匙拌勻湯汁即可。
蟲草花蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
蟲草花蒸排骨和平時醬蒸排骨的配料有所不同，加了蟲草花就不用加面豉醬或排骨醬或甜面醬。總之醬料不用加。用少許醬油提鮮上色就可以了。
答配菜譜：蟲草花與排骨的做法