四季豆炒臘肉

美食達人@RedOct1984

菜式簡介
　　網上買的煙熏臘肉，味道不錯。今天給大家上一盤“四季豆炒臘肉”。

第一步：肉切條。

第二步：清洗四季豆，並將其撕成4,5厘米長的小段。

第三步：姜蒜入鍋煸香。

第四步：把肉丟進鍋裏。注意關小火。不要把肉炒的太焦，否則吃起來就會很柴。

第五步：煸炒出油後，把肉撈起。這是我經過多次實踐後總結出來的經驗。目的還是一個——防止肉變柴。

第六步：把四季豆放入鍋中。

第七步：煸炒至變色，大約炒2分鍾。四季豆千萬要炒熟，否則有毒。

第八步：將臘肉再次放入鍋中煸炒。放入糖，由于我們江浙地區嗜甜，其余地區可以選擇不放。再放入鹽，由于臘肉本來就鹹的，所以少放，甚至不放。

第九步：出鍋裝盤。

四季豆炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

中間一定要把臘肉撈起哦。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘肉四季豆

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