四季豆炒臘肉

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四季豆炒臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉300克; 四季豆300克

輔助料: 鹽適量

四季豆炒臘肉的做法步驟

第一步：原料圖。

第二步：臘肉用溫熱水洗淨，肥瘦切開，放高壓鍋蒸熟備用。

第三步：四季豆去筋洗淨切斜段，臘肉切片，肥瘦分開。

第四步：炒鍋燒熱，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。

第五步：下瘦肉略炒，盛出備用。

第六步：利用臘肉油將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。

第七步：放入炒好的臘肉。

第八步：翻炒均勻即可出鍋。

四季豆炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、臘肉很鹹，但四季豆不容易入味，所以需要分開炒製，將鹽下在四季豆裏炒勻了再和臘肉混合。
2、四季豆一定要徹底炒熟，否則會中毒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉四季豆

答配菜譜：四季豆與臘肉的做法

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