孜然牙簽肉

美食達人@我家小飯桌

菜式簡介
　　添秋膘的時候，不要吝啬，來點肉吧，不用烤箱作出烤肉的味道，在家做的烤肉串，完美下酒菜，孜然牙簽肉

第一步：裏脊肉用刀背拍散，切成均勻的肉片

第二步：加入鹽、生抽、糖、料酒腌製，放入切片的生姜去腥，少量花椒入味；放入冰箱1-2小時更有助于入味；

第三步：腌製好後加入適量澱粉，裹住肉片

第四步：牙簽用開水燙過

第五步：串肉片

第六步：入油鍋炸成金黃

第七步：到出油，剩底油爆香蔥沫蒜末

第八步：到入炸好的牙簽肉

第九步：撒上孜然粉，包裹牙簽肉串

第十步：還可以根據口味加入椒鹽和辣椒粉

第十一步：起鍋裝盤

孜然牙簽肉做法技巧/竅門/補充說明：

1，裏脊肉可以換成牛肉或雞肉，這裏因爲是裏脊肉所以用刀背先拍散口感會更好；
2，切肉片後可以加入烤肉醬，或者和我一樣用常規的腌製入味方法；
3，熱油炸肉串，油溫至7成，可以用快遞查到熱油中冒起氣泡的時候就是；

菜譜標簽：熱菜

相關食材：孜然

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