孜然辣雞爪
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 醬油適量
- 辣椒面適量
- 孜然適量
- 鹽適量
- 大料適量
- 香葉適量
- 冰糖適量
孜然辣雞爪的做法步驟
第一步：雞爪洗淨，給它剪指甲，用開水焯一下，溫水洗淨；
第二步：重新起一鍋，放入大料、花椒粒、香葉、蔥段、姜片，煮20-30分鍾，時間不要太長，雞爪很容易熟；
第三步：煮熟了，撈出控水備用；
第四步：熱鍋倒油和冰糖；
第五步：中火熬開；
第六步：小泡熬沒，顔色變焦紅，放入雞爪，調大火快速翻炒；
第七步：挂上糖色後放蔥花翻炒；
第八步：加調料：放入生抽、少量鹽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，少放些水翻炒均勻；
第九步：出鍋放盤；
第十步：下酒菜……
