孜然牙簽肉

美食達人@coldly

孜然牙簽肉封面圖

菜式簡介
　　第一次做牙簽肉，步驟手法歡迎吐槽

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肉裏脊適量; 青紅椒適量

輔助料: 孜然粉適量; 雞蛋適量; 胡椒粉適量; 澱粉適量; 生抽適量; 鹽適量; 料酒適量; 幹辣椒適量; 蔥姜適量; 白芝麻適量

孜然牙簽肉的做法步驟

第一步：准備材料，豬肉選裏脊肉，喜歡吃點肥的也可以選擇去皮五花肉

第二步：把豬肉切片，加半個蛋清，適量的澱粉，生抽、鹽、孜然粉、料酒抓勻腌製半小時

第三步：把腌好的豬肉用牙簽一片片串起來

第四步：把青紅椒切片，幹辣椒剪段用溫水洗一下

第五步：起鍋寬油，燒至五六成熱時下肉片中大火炸至金黃

第六步：撈出前轉大火炸幾秒鍾，逼出肉裏的油份

第七步：另起鍋，少許白芝麻幹鍋炒熟後盛出備用

第八步：鍋加適量油，煸香蔥姜幹辣椒

第九步：炒香後下青紅椒炒至斷生

第十步：下炸好的肉片翻炒，加適量生抽炒勻

第十一步：起鍋前撒孜然粉

第十二步：加白芝麻炒勻出鍋

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐常見菜式葷菜

相關食材：孜然

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