天麻筒骨湯
菜式簡介
昨天晚上就開始准備食材，找了半天以前別人給我一堆藥材全部都發黴了。怕吃壞人，全部扔了。去藥店買了一些回來。天氣陰沈沈的，喝點湯身體暖和多了。對于我這種怕冷的人來說冬天喝湯是必不可少的。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 筒骨1000克
- 輔助料
- 鹽2克
- 料酒5ML
- 天麻3片
- 羊肚菌50克
- 枸杞5克
- 紅棗10顆
天麻筒骨湯的做法步驟
第一步：筒骨洗淨熱水洗淨。
第二步：放冷水泡3小時，中途換水2次、可以泡出筒骨的血水。
第三步：坐鍋燒水把筒骨飛水去腥。
第四步：撈出洗淨備好。
第五步：羊肚菌洗淨後用溫水泡30分鍾，天麻切成片泡水2小時。紅棗和枸杞洗淨待用。
第六步：坐鍋燒水至開加姜片料酒。然後加洗淨的筒骨燒開。
第七步：全部倒入紫砂鍋，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒進去。
第八步：通電，大火煮1·5小時。
第九步：1·5小時後加紅棗和羊肚菌煮30分鍾。
第十步：起鍋前加枸杞煮5分鍾加點鹽即可。
天麻筒骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
枸杞容易爛。一定要最後放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要問溫水，不能用冷水也不能用開水。
養生食療：補鈣