秋葵炒肉

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　肉中蛋氨酸含量較高。蛋氨酸是合成人體一些激素和維護表皮健康必需攝取的一種氨基酸。瘦肉雖好，但每天每次不宜超過2兩哦，今天這次炒得有點多了，孩子爸不在最後是剩了不少肉肉呢。
　　秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
　　食材：秋葵210克、瘦肉190克
　　配料：胡蘿蔔、洋蔥、姜、料酒、生抽、陳醋、玉米澱粉、食用油、精鹽各適量。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 秋葵210克; 胡蘿蔔適量; 姜適量; 生抽適量; 玉米澱粉適量; 精鹽適量

輔助料: 瘦肉190克; 洋蔥適量; 料酒適量; 陳醋適量; 食用油適量

秋葵炒肉的做法步驟

第一步：食材。

第二步：瘦肉切片。

第三步：加入1勺食用油。1勺料酒，抓勻。

第四步：加入1匙玉米澱粉抓勻後腌製幾分鍾。

第五步：秋葵洗好切長段。

第六步：洋蔥和姜切片，胡蘿蔔切片。

第七步：燒開水，滴些素油，加入秋葵焯至變色即撈出來。

第八步：撈出來過涼水。

第九步：鍋裏入油，炒香姜和蔥。

第十步：把瘦肉加入，滑炒。

第十一步：炒至變色，加入少許陳醋，加1匙生抽，炒勻。

第十二步：加入胡蘿蔔片和秋葵炒勻。

第十三步：加入適量食鹽，炒勻即可。

第十四步：裝碟。

秋葵炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、瘦肉裏加入素油、澱粉腌製炒製會更嫩，加入料酒和陳醋可去腥。
2、秋葵焯水時加入素油，讓顔色更鮮亮。變色即可撈出來，過冷水，脆口。
3、秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：秋葵

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