鮮蝦釀秋葵

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鮮蝦釀秋葵封面圖

菜式簡介
　　源于客家文化的釀菜，總能將萬物釀進各式食材裏，在爽滑脆嫩的秋葵裏，釀上鮮又嫩的蝦仁，雙重嫩滑的疊加，讓這道菜的口感極其溫柔。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 秋葵300克; 蝦仁150克; 料酒20ML

輔助料: 蔥姜10克; 生抽10克; 橄榄油5ML; 蚝油8克

鮮蝦釀秋葵的做法步驟

第一步：將蝦仁切小丁，和料酒、蔥段和姜絲混合，攪拌均勻腌製10分鍾後留取蝦仁，腌製的湯水倒掉。

第二步：秋葵洗淨對兩邊切掉，用筷子將中間捅開。將蝦仁和剩余的調味料混合攪拌均勻，釀入秋葵中。

第三步：將秋葵擺放在有孔蒸盤中等待預熱。

第四步：方太蒸箱選擇普通蒸模式，預熱到100℃後，放入中層，蒸8分鍾即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦秋葵

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